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餐饮工作者需要学习的斟倒酒水技巧

来源:918加盟网  发布时间:2020-01-08 00:00:00  作者:admin

  作为一名餐饮工作者,在店内避免不了的会遇到需要给顾客开酒以及斟酒的情况,所以理应是需要针对不一样酒类的开盖方法以及斟酒技巧有一定的了解。今天,918小编就带着大家一起来了解一下餐饮工作者需要学习的斟倒酒水技巧。

餐饮工作者需要学习的斟倒酒水技巧

  当你的客人点上整瓶酒或整灌饮品、葡萄酒、香槟、啤酒以后,我们的服务员都务必要在饭桌上,在客人的眼前把客人的酒水开启。在今日的沟通技巧知识详细介绍中,我们就重中之重给大家详细介绍这些餐饮工作者需要学习的斟倒酒水技巧以及专业知识。

  餐饮工作者需要学习的斟倒酒水技巧

  1.徒手斟倒:途手斟倒时,服务生左手持服务巾,背于背后,右手持酒瓶的下半部,商标靠外,正对客人,右脚跨前踏在两椅中间,在客人右边斟倒酒水。

  2.托盘斟酒:当面对托盘斟酒时,服务员应当左手托盘,右手持酒瓶子斟酒,留意托盘不能翻过客人的头顶,而需向后自然的拉开,把握好托盘的重心点。服务生立在客人的右后面,胳膊前伸,身体前倾,商标朝向客人。

  3.斟酒次序和度量控制:中餐馆一般从主宾部位开始,按顺时针先后开展。那么各种酒类需要倒多满呢?烈酒的话,斟至高脚杯八成满即可;干白葡萄酒的话,需要斟至七成;红葡萄酒的话,需要斟至五成即可;软饮料斟至八成;而如果是啤酒的话,则是沿着杯壁斟倒以泡沫不外溢为标准。

  作为一个餐饮工作者,学习以上的斟酒技巧是很重要的,如果屏幕前的你是一名餐饮工作者,那就赶紧学起来吧,相信对你的餐饮店的形象会有不小的改观。


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